300 gr lentejas
1 pimentón rojo
1 cebolla grande o 1 1/2 chica
2 dientes de ajo (o menos si no le gusta mucho)
1 tarro de tomate picado o si prefiere picar y moler (no completamente solo un poco) 2 tomates
1 lt de agua con caldo de verdura (aprox un litro puede ser menos)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Otros aliños que usted prefiera
-Se lavan las lentejas en un colador para sacarle las cosas raras que pudiera tener (palitos u otros)
-Se pica la cebolla en cuadritos chiquititos. Se pica tambien el pimentón en cuadritos.
-Se pone el aceite cubriendo el fondo de la olla. Esto se pone a fuego medio para que se caliente un poquito y se le hechan la cebolla y el pimentón. El ajo se puede picar chiquitito o se puede prensar con un prensaajo y ponerlo directo en la olla.
-Se sofrie unos 5 min revolviendo.
-Luego se ponen las lentejas y se revuelve todo.
-Agregar el tarro de tomate picado (o los tomates picados/molidos)
-Revolver todo y poner aprox 500 ml de agua con el caldo de verdura ya mezclado en ella (de preferencia agua caliente hervida).
-Poner sal, pimienta y otros condimentos si desea
-Revolver y dejar a fuego medio (que no hierva, pero que este caliente) por aprox 45 min o hasta que las lentejas esten blandas
-Agregar mas agua con caldo de verdura si es que se empieza a secar
-Cuando las lentejas esten blandas, esta listo, con un moledor (se puede poner una parte en una juguera), moler aprox. la mitad de la sopa. Mezclar lo molido con lo no molido para que quede una sopa con textura
-A mi me gusta mucho esta receta, es muyyyy rica. Si lo desea puede usar condimentos indios para darle un toque exotico.
-Se puede servir acompañada de pan.
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